A Macerata, nel salone del Ristorante Centrale, martedì 14 gennaio si è tenuta una serata conviviale organizzata dall’associazione Nuova Macerata, durante la quale il filosofo Diego Fusaro ha presentato il suo ultimo libro “La dittatura del sapore. Larve, insetti e grilli: contro il gastronomicamente corretto”, edito da Rizzoli.
La pubblicazione rappresenta un’analisi critica delle tendenze globali in campo alimentare, con particolare attenzione all’introduzione di cibi come larve, insetti e carne sintetica.
Fusaro interpreta queste mode come una manifestazione di un’omologazione culturale sempre più pervasiva, definendola “gastronomicamente corretta”.
Il filosofo sostiene che “Anche a tavola, nel modo in cui pensiamo, produciamo, prepariamo e gustiamo il cibo, si sta assistendo all’imposizione di un unico modello… applicato allo stesso modo in ogni angolo del pianeta”.
Questo processo, secondo l’autore, non è altro che il riflesso del pensiero unico politicamente corretto, che va progressivamente sostituendo la pluralità delle tradizioni e delle culture alimentari.
L’evento è stato introdotto dal presidente dell’associazione Nuova Macerata e Consigliere Comunale Andrea Blarasin, il quale ha illustrato gli obiettivi del sodalizio: valorizzare la cultura popolare e comunitaria, promuovere la solidarietà e la partecipazione attiva per affrontare i problemi sociali e difendere il territorio in tutte le sue potenzialità.
Blarasin ha sottolineato l’importanza di riscoprire il valore simbolico e culturale del cibo, cogliendo nella denuncia di Fusaro un invito a difendere le tradizioni culinarie come espressione dell’identità e della diversità culturale.
Durante il suo intervento, Diego Fusaro ha arricchito la presentazione con riferimenti filosofici, aneddoti e un’analisi delle tendenze globali che rivelano il pericolo di un modello alimentare standardizzato.
“Quasi come se il pensiero unico politicamente corretto producesse, a propria immagine e somiglianza, un piatto unico gastronomicamente corretto. E così, la dittatura del sapore completa quella del sapere”, ha affermato Fusaro.
Il libro propone una riflessione sulla necessità di adottare una nuova filosofia del mangiare bene, che vada oltre il semplice nutrimento fisico per alimentare anche la mente e lo spirito.
L’autore invita a recuperare una dimensione conviviale e comunitaria, in cui il cibo torni a essere simbolo di condivisione, tradizione e resistenza all’omologazione globale.
L’associazione Nuova Macerata, con questa iniziativa, ha voluto rilanciare il proprio impegno nel promuovere una comunità politica e culturale radicata nella società civile, ponendosi come punto di riferimento per chi cerca risposte nuove e autentiche ai cambiamenti della società contemporanea.
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